School Meal Workflows

保育園給食では、２つのキッチンを経験しました。調理の現場は、引きつぎがなかったり、あっても口頭が多いので、私がやめる際には引きつぎ書を作成して、だれが担当しても安心して働ける環境をめざしました。

• 仕事の流れをタイムテーブルにまとめ、箇条書きでリストアップ。
• 注意点がひと目でわかるようにデザインしました。
• 読みものとしても楽しいように、ページごとに、給食の特徴や調理法など、さまざまな情報を掲載しました。